segunda-feira, 23 de maio de 2016

EMPADINHAS DE PALMITO


INGREDIENTES DA MASSA:

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 colher (de sopa) de gordura vegetal
  • 4 gemas
  • 1/2 colher (de chá) de sal.
INGREDIENTE PARA FINALIZAÇÃO:
  • 1 ovo batido
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de palmito picado
  • 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • azeitonas sem caroço
  • sal, pimenta e salsinha
MODO DE PREPARO DA MASSA:
Coloque a farinha de trigo e o amido de milho numa tigela.
Faça um buraco no centro e adicione os demais ingredientes da massa.
Misture bem com a ponta dos dedos e deixe descansar por 1 hora.
Depois deste tempo, abra a massa nas forminhas e vá reservando.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
Derreta a manteiga e frite o palmito picado em fogo baixo, junte a farinha de trigo e mexa bem. aos poucos vá acrescentando o leite, mexendo até que obtenha um molho grosso, retire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsinha.
Coloque o recheio na forminha já reservada com a massa e coloque no centro uma azeitona sem o caroço, tampe com um pouco da massa aberta e retire o restante das bordas e pincele gema de ovo, leve ao forno moderado (170º) por cerca de 15 minutos.

Rende na faixa de 30 empadinhas.
Beijokas, Beta de Santana

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